طرق مختلفة لعمل المقبلات (الغموس)

إليكِ طرقا مبتكرة لعمل المقبلات اللذيذة ( الغموس) التي توضع بجانب الأطباق الرئيسية حتى تفتح الشهية للطعام. جربي هذه الطرق واستمتعي بمذاقها الرائع مع أسرتك.

طريقة عمل بابا غنوج

المقادير:

ثمرتان من الباذنجان الأسود الرومي

كوب من الزبادي

ملعقتان كبيرتان من الطحينة

ملعقة صغيرة من الثوم المجروش

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

ملح طعام

ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة للتزيين

نصف كوب من أوراق البقدونس المقطعة للتزيين

طريقة التحضير:

سخنّي الفرن في درجة حرارة 220 درجة.

اغسلي الباذنجان جيدا ثم ضعيه في صينية حجمها مناسب ثم ضعيه في الفرن لمدة 50 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ الباذنجان قليلا ثم قشريه واهرسيه في وعاء حجمه كبير.

ضعي الباذنجان، الثوم المجروش، عصير الليمون، الطحينة، الملح في الخلاط الكهربي واخفقي جيدا ثم ضعي الخليط في طبق التقديم.

انثري مسحوق البابريكا وأوراق البقدونس للتزيين ثم ضعي البابا غنوج بجانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل الزبادي بالخيار

المقادير:

ثمرتان متوسطتا الحجم من الخيار المقشر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

كوبان كبيران من الزبادي

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ثلاثة فصوص من الثوم المجروش

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

فلفل أسود

طريقة التحضير:

قطعي الخيار إلى قطع متوسطة السُمك في وعاء متوسط الحجم ثم انثري عليه الملح والفلفل الأسود وضعيه جانبا.

في وعاء آخر متوسط الحجم، ضعي الزبادي، زيت الزيتون، الثوم المجروش، الكمون المطحون وقلّبي جيدا.

أضيفي الخيار المقطع إلى خليط الزبادي ثم ضعيه في طبق التقديم وانثري عليه الفلفل الأسود.

قدمي الطبق لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.

غموس الحمص

المقادير:

كوبان كبيران من الحمص المسلوق

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الثوم المجروش

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المقطعة صغيرا للتزيين

طريقة التحضير:

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الحمص، عصير الليمون، ملعقتين من زيت الزيتون، الثوم المجروش والفلفل الأسود وقلبي جيدا ثم ضعيه في الخلاط الكهربي و اخفقي جيدا.

ضعي الغموس في طبق التقديم وضعي على السطح نصف ملعقة زيت الزيتون ثم انثري أوراق البقدونس للتزيين وقدمي الطبق لعائلتك واستمتعي معها بأروع مذاق.

غموس البنجر الأحمر

المقادير:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من بذور السمسم

كوب كبير من البنجر المخلل والمقطع شرائح

بصلة صغيرة الحجم مقطعة صغيرا

ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض

نصف كوب من الزبادي

خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه البنجر المقطع، البصل المقطع صغيرا والخل ثم قلّبي جيدا ثم ضعي المحتويات في الخلاط الكهربي واخفقيها جيدا حتى يصبح القوام كريميا.

ضعي غموس البنجر في طبق التقديم مع الخبز المحمص إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل الثومية

المقادير:

ملعقة صغيرة من الثوم المفري

كوبان من الزبادي

نصف كوب من المايونيز

نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كوب من البطاطس المهروسة

طريقة التحضير:

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه البطاطس المهروسة، المايونيز وقلبي جيدا ثم أضيفي كوبى الزبادي ، ملعقة عصير الليمون وملعقة الثوم المفري.

قومي بخفق المحتويات جيدا بواسطة المضرب اليدوي حتى تمتزج ويصبح قوامها متوسط السُمك.

ضعي الثومية في أطباق التقديم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

(تُقدم الثومية بجانب الوجبات المقلية أو المشوية مثل الدجاج كما تقدم بجانب الأرز البسمتي والخبز المحمص)